늦은 밤, 참을 수 없는 야식의 유혹이나 스트레스를 받을 때마다 생각나는 달콤한 디저트의 강렬한 끌림을 경험해 보신 적이 있으실 것입니다. 우리는 흔히 이러한 순간을 나의 의지 부족이나 단순한 식탐 탓으로 돌리며 자책하고는 합니다. "도대체 왜 나는 ...

식물의 잎이 시들어가고 변색될 때, 지혜로운 정원사라면 잎사귀를 닦거나 색칠하려 들지 않습니다. 대신 조용히 흙을 파내어 뿌리의 상태를 살핍니다. 땅속에 파묻혀 눈에 보이지 않지만, 식물의 생명력은 그 뿌리에 달려 있다는 것을 알기 때문입니다. 사람의...

우리의 삶은 음식을 중심으로 돌아갑니다. 기쁜 일을 축하할 때도, 슬픈 마음을 달랠 때도 우리는 식탁에 둘러앉습니다. 과거 인류는 자연에서 직접 식량을 구했고, 냉장고가 없던 시절에는 신선한 음식을 그때그때 섭취했습니다. 하지만 불과 수십 년 사이에 ...

‘당신이 먹는 것이 곧 당신이다(You are what you eat).’라는 말을 들어보셨을 겁니다. 이 말은 단순히 비유적인 표현이 아닙니다. 우리가 섭취한 음식은 소화와 대사 과정을 거쳐 뼈와 근육, 조직을 만들고, 우리 몸...